慢食堂:

做法mark

二宫暁:

乳酪布丁 
比起传统的柔滑Q弹,这款其实更偏向于绵密的口感w
感觉特别配酒呐٩( °༥° )و ₎₎
【酒和乳酪类的甜食总是很搭的~微醺的辛辣感刷过舌面,然后就被醇厚的奶香安抚了 有点个性的治愈系的感觉hhh

po一下做法~原方from黑川愉子,感谢下厨房gn的搬运w
奶油奶酪50g,牛奶120ml,淡奶油45ml,砂糖20g,蛋黄一个,吉利丁2g,香草精几滴,枫糖浆适量
•吉利丁用冷水泡软
•牛奶,淡奶油,砂糖,几滴香草精一起放进锅里,中火煮至微微沸腾,关火
•吉利丁沥干水分,将煮好的液体舀几勺放进吉利丁,搅拌至融化,再将其倒入锅中,搅拌均匀(这样吉利丁可以融化的更充分,不容易结块~)静置冷却 
•奶油奶酪提前软化,用刮刀搅拌至顺滑
•加入蛋黄,用打蛋器搅拌均匀
•牛奶吉利丁液分次倒入奶酪糊中,每倒一次都充分搅拌均匀
•将布丁液过筛,倒入喜欢的容器里~放入冰箱冷藏2h以上
•吃之前淋上枫糖浆就好啦,我家没有枫糖浆,就用黄糖+水熬了一下倒上去,也是好呲的w
以上✨

N先生的生日快到啦,该怎么庆祝好呢♪٩(´ᵕ`๑)۶⁾⁾纠结纠结..

文艺吃货青年:

【自制放心肉松】简单易做,自己做的真材实料最放心,可以尽情吃!!! ​ ​​​​

4款爆火的蛋糕盒子全在这了!

厨娘物语:


嗨我是你们的小鹿,


最近天气好的不像话,


哈哈老白说不出门浪可惜了~




既然出门玩,好吃的必须得带上呀!


那就来做刷爆朋友圈的蛋糕盒子吧~


把超火的豆乳盒子、草莓盒子、抹茶盒子、奥利奥盒子通通做一遍!


再也不用羡慕晒吃蛋糕盒子的人了~




说出来你们可能不信,卖很贵的蛋糕盒子其实做起来巨简单!


只要一个盒子,依次摆上蛋糕片和奶油就好了!


连裱花技巧都不要,做出来就巨好看!


做好带出门吃或者送朋友都是很好的选择~


哈哈,一起来看视频吧!





蛋糕胚


[食材]


鸡蛋4个 低筋面粉40g


牛奶40g 食用油40g


白砂糖40g(蛋黄10g 蛋白30g)


先来做蛋糕胚:碗中倒入40g牛奶、40g食用油、10g白砂糖、4个蛋黄搅拌均匀。




筛入40g低筋面粉搅拌均匀待用。




4个蛋清打发至粗泡加入30g白砂糖。(白砂糖要分次加入哦)




继续打发至蛋白湿性发泡。(厨娘TIPS:打蛋器提起来,蛋白能有小弯钩就行啦)




先取三分之一蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀。




再把倒入剩余蛋白翻拌均匀。(厨娘TIPS:不可以用力搅拌哦,翻拌就好~避免消泡)




烤盘铺上油纸,倒入面糊,轻轻震几下震出气泡。






放入预热好的烤箱,170度15分钟。(厨娘TIPS:我做4款用了12片蛋糕,一盒3用来片,烤了2盘)



烤好后取出待凉。用自己要做的盒子蛋糕模具按出蛋糕片备用。




蛋糕盒子要用的蛋糕胚就做好啦~






豆乳蛋糕盒子


[食材]


豆浆:黄豆45g 清水600ml


豆乳卡仕达酱:豆浆200ml 蛋黄2个 白砂糖30g 低筋面粉30g 奶油奶酪100g


淡奶油 黄豆粉


先来做豆浆~45g黄豆洗净放入豆浆机,倒入600ml清水。启动豆浆机,制好都倒出过滤待用。





再来做豆乳盒子里最精华的豆乳卡仕达酱:2个蛋黄加入30g白砂糖搅拌至融化。筛入30g低筋面粉搅拌均匀。






一边搅拌一边加入200ml豆浆,搅拌均匀。




倒入奶锅中小火加热至粘稠。(厨娘TIPS:一定要小火一直搅拌,很容易就会粘稠啦!)




加入100g软化的奶油奶酪搅拌均匀。




放入裱花袋中剪口待用。






盒子中放入一片蛋糕,挤上一层豆乳卡仕达酱。再放一片蛋糕,挤上一层淡奶油





最后放入蛋糕片,挤上圆圆的卡仕达酱。




撒上黄豆粉。




豆乳蛋糕盒子就做好啦,开吃吧~






抹茶蛋糕盒子


[食材]


蛋糕3片 淡奶油200ml


白砂糖20g 抹茶粉5g


200ml淡奶油加入5g抹茶粉、20g白砂糖。




打发完全。(厨娘TIPS:打蛋器开到中速,打到出现明显的纹路,不会流动就行啦!打发的时间看各个淡奶油的品牌会有所不同哦~)




装入裱花袋中,剪一个小口。(厨娘TIPS:挤圆圆的奶油形可以不用裱花嘴,用裱花袋直接剪出一个小口挤出的奶油就很可爱啦~)




盒子中放入一片蛋糕,挤上一层抹茶奶油,




以此类推到盒子基本装满,最上面一层挤上圆圆的奶油(我做的是三层蛋糕三层奶油哒)






撒上抹茶粉。




抹茶蛋糕盒子就做好啦,开吃吧~






草莓蛋糕盒子


[食材]


蛋糕4片 草莓8颗 


淡奶油


8颗草莓去蒂切小块备用。




盒子中放入一片蛋糕,挤上一层奶油。




以此类推到盒子基本装满,最上面一层挤上薄薄的奶油。。





铺上草莓粒。




草莓蛋糕盒子就做好啦,开吃吧~






奥利奥蛋糕盒子


[食材]


 蛋糕4片 奥利奥5片 


淡奶油 薄荷


5片奥利奥扭开刮除中间的奶油夹心。




放入食品袋中,用大木锤敲至粉末。




盒子中放入一片蛋糕,挤上一层奶油,撒上奥利奥饼干碎。




以此类推到盒子基本装满,最上面一层四周挤上奶油。(厨娘TIPS:最上面的花纹可以用自己喜欢的裱花嘴哦)




中间撒上奥利奥碎,装饰1片薄荷。




奥利奥蛋糕盒子就做好啦,开吃吧~





玛丽珍珍珍:

方子整理好很久了,照片一直没导出来😂
中岛老师的摩卡巧克力蛋糕。
方子在最后一张~

钟小丫:

百香果红茶。

百香果跟饮料很百搭,酸甜可口。
茶底的话 ,可以配绿茶,红茶,养乐多…甚至酒精饮料也可以。

喝个开心。

准备:

百香果:一个

糖浆 :按个人口味调配(没有糖浆用蜂蜜代替)

红茶:按个人口味冲泡(浓或淡)

柠檬片:可有可无

薄荷叶 :可有可无


过程

1、百香果切开,挖一半放入杯底,倒入糖浆

2、先倒三分之一的茶让果粒和糖浆拌匀,然后再倒入剩下的茶,加入柠檬片,加入冰块。

3、搅拌均匀,即可(放入冰箱冷藏一段时间味道会更浓郁顺口)

Tips

1、茶的浓厚会影响口感,越浓的茶就越涩

2、没有糖浆就放蜂蜜,上一篇水果茶有提过糖浆和蜂蜜口味的区别。可以翻一下

今天,开心(´∀`)♡

慢食堂:

好可爱的食谱!

蓮小兔:

【吐司披萨】食材码一码,就可以烤着吃啦!配什么可以按自己口味去更换!早餐不重样哦!

一口下去竟然酥到掉渣

厨娘物语:

嗨,我是小鹿~


依旧是你们勤奋的高产鹿!


假期大家都有出去浪吗?


我和老白这两天都赖在家,


打打王者晒晒太阳,吃吃点心喝喝下午茶。


比去外面人挤人舒服多了~




说起点心,


我发现曲奇饼干不知道为啥又火了起来~


看好多人都在嚷嚷网红曲奇饼干,


说是一口下去酥到掉渣渣,是吃过最好吃的曲奇!


其实几年前,


黄油曲奇饼干就火过一阵子,


我当时跟风找代购买过。


第一次吃的时候的确被惊艳到了!


觉得这种又漂亮又好吃的一定很难做。




后来拥有了烤箱了之后,


才发现酥到掉渣渣的曲奇一点也不难!


自己完全能做,还能做的比外面好吃~


不骗你啊!


把面糊搅拌好挤出个花,


再烤一烤就完事了!




老白一天能连吃好几盘,


按他的原话:完全控制不了寄几的手~


我还包装好送给身边的朋友。


被夸好吃的时候,


哈哈心里满足的不得了~




今天就教你们做,


特别应景的:春日抹茶曲奇!


口感香醇完全不会腻,


一口下去能感受到清新的茶香,


仿佛能感受到踏青时的吹来的阵阵清风~


绝对媲美任何网红曲奇!


来!一起来看教程吧~



*春日抹茶曲奇*













(我从小就爱透过橱窗看蛋糕店里挤漂亮的花纹图案,做这动图的时候,我就着魔似的看了好久哈哈)




卡曼甜点:

香草荚,冰箱里的常备,芬芳的味道让人喜爱

天冷的时候,没事总想吃点零食

捧一杯热茶,读一本好书,手边再有一盘新鲜出炉的小饼干多好

香草曲奇好吃易做

做了近40块饼干刚好一盘,从饼干的烤色看,上色非常均匀

完全不需要中途打开烤箱翻面旋转什么的

烘焙本来就应该是件简单幸福快乐的事

香草曲奇(38块) 

 

材料:发酵黄油100g,细砂糖55g,盐1.3g,香草荚1根,全蛋液28g,低筋面粉143g

表面(可省):稀蛋液(蛋液与水1:1)少许,细砂糖少许。  

 


慢食堂:

juliana.W:

💃🍰低糖红枣蛋糕🍰💃
本周六的亲验配方来咯!又是快手且美味的蛋糕之一,👇原材料如下:

低筋面粉 100克
干红枣 130克
红糖 60克
鸡蛋 1个
水 130克
黄油 30克
泡打粉 3克
小苏打 半小勺

1.红枣去核,用刀切细,其实用手掰更快(看后面对比图,有横切面的是用刀切的),切碎后放入小锅,加水煮个1分钟即可。
2.关火后加入小苏打融化,再加入黄油搅拌溶化,最后加入红糖。
3.面粉和泡打粉过筛,加入红枣混合物搅拌。加入打散的鸡蛋,再搅拌均匀。
4.设定烤箱上下层为150度,预热1分钟。
5.把面糊倒入磨具,放烤箱中层,设定15min开烤咯~